Ormeau
L’ormeau est un fruit de mer rare, apparaît souvent dans le repas du royal précédent. Ce plat d’aujourd’hui est populaire non seulement par la saveur, mais aussi sa nutrition.
La forme de l’ormeau est similaire à celle d’un mâle, mais il n’a qu’une coquille apparaissant dans certaines mers comme Co To (Quang Ninh), Bach Long Vi (Hai Phong) et Khanh Ninh (Khanh Hoa).
Les ormeaux sont traités en une variété d’aliments nutritifs comme les soupes, les ragoûts ou cuits en combinaison avec d’autres ingrédients comme le champignon, la viande de pigeon… le prix de ce plat est environ de 800 000 à 900 000 VND par kg.
Panope
Le panope vit principalement dans l’eau salée et l’eau propre, qui est une spécialité de l’île de Co To.
On peut faire de nombreux plats délicieux de cette espèce tels que le panope grillé, cuit à la vapeur, bouillie, grillé à l’huile d’oignon … Avec les gens de la mer, le panope qui vient de rattraper à la mer cuit avec de la sauce chili est le meilleur car le plat garde encore la douceur, l’arôme caractéristique par rapport d’autres épices ou ingrédients.
Dans certains restaurants, on cuit le canope avec l’huile d’oignon, la citronnelle ou faire la soupe. Avec sa délicieuse saveur croustillante, ce plat séduit les touristes les plus exigeants lors de voyage à Co To. Le prix d’un kilo de canope est d’environ 300 000 VND.
Huître
Les huîtres sont des mollusques habituellement trouvés dans les roches côtières ou les estuaires, les récifs et ils mangent le plancton dans le sable ou l’eau de mer.
Afin d’attraper les huîtres, les pêcheurs utilisent souvent un pied-de-biche près du bord de celui-ci, puis utilisent un marteau pour ciseler bien afin de séparer du récif et éviter de casser la coquille, cela perdra de son goût délicieux.
Les huîtres sont riches en zinc, ce qui contribue à stimuler le système immunitaire. Ils sont faits d’une grande variété de plats tels que les huitres à la moutarde, grilles à l’huile d’oignon, de beurre, le porridge des huitres, la salade d’huîtres … le prix par kilogramme d’huîtres est d’environ 70 000 – 100 000 VND.
Oursin
L’oursin est une sorte de fruit de mer extrêmement délicieux. En outre, l’oursin est considéré comme le ginseng de mer, il a une valeur nutritionnelle très élevée, apporte plus d’avantages pour la santé. Le traitement de l’oursin est également très riche, en particulier, on peut manger l’oursin cru avec un peu de moutarde et de la sauce de soja. De plus, l’oursin est grillé également à l’huile d’oignon ou cuite le porridge en vue de fournir de grandes quantités de calcium pour le corps.
